Le uve vengono vendemmiate a mano di prima mattina, in modo da mantenere freschi i frutti ed evitare ossidazioni. Dopo la pressatura, il mosto fiore viene fatto decantare a bassa temperatura per 48h e successivamente fatto fermentare a 15 gradi per 3 settimane. Il vino così prodotto si presenta nel calice di un seducente rosa tenue. Al naso sprigiona profumi delicati di agrumi, in particolare note dolci di mandarino, e frutti di bosco. In bocca ritroviamo le sensazioni di frutti di bosco, soprattutto il ribes, in un sorso fresco e sapido, di ottima beva.
Si abbina splendidamente a piatti di pesce, anche saporiti, come una Bouillabaisse, la tipica zuppa di pesce provenzale, o a dei crostini burro e acciughe.


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