L’azienda è gestita nel rispetto dell’ambiente, secondo i dettami dell’agricoltura biologica, con il preciso intento di preservare e valorizzare il territorio. Barat è vinificato in cemento, si utilizzano solo lieviti indigeni, affina per 2 mesi in cemento. Non subisce né chiarifica né filtrazione. Nel bicchiere è di un bel giallo con riflessi brillanti, al naso sentori di agrumi, pera matura si alternano a vaniglia e nocciola. In bocca ha carattere, buona struttura con un finale delicato e pulito che riporta alle sensazioni olfattive.
Buono da aperitivo con affettati e stuzzichini. Si abbina a preparazioni a base pesce, carni bianche e formaggi non stagionati.


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