Il Culatello si ricava privando il cuore della coscia del maiale dal grasso in eccesso e della parte anteriore; viene poi sapientemente salato e insaccato da mani esperte e lasciato stagionare in cantina.
Morbido, delicato, dolce, con un profumo e una piacevole persistenza addirittura superiori alla sua fama, è una bontà irresistibile da gustare in compagnia accompagnato da un buon vino rosso .


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