Perlè Trentodoc Millesimato 0,75l

Il Ferrari Perlè Trentodoc Millesimato è uno degli spumanti di punta più rappresentativi della prestigiosa azienda Ferrari. Prodotto da un’accuratissima selezione di 100% Chardonnay trentino di montagna (facendone di fatto un Blanc de Blanc), riposa almeno 5 anni sui lieviti prima della sboccatura e sintetizza al meglio la classe e complessità dei migliori Trentodoc.

Oro bianco brillante attraversato da lampi quasi ambrati nel calice, colpisce per il perlage finissimo e di fenomenale persistenza, per poi ammaliare con un caleidoscopio aromatico di mela renetta, agrumi e caprifoglio. Il palato è setoso e avvolgente ma nel contempo verticale e profondo: echi di piccola pasticceria, pesca bianca, erbe officinali e lantana. Finale lunghissimo e incantevole.

Si abbina con grazia e versatilità a piatti come antipasti di crudità di mare e carpacci, primi come risotto alle seppioline e zafferano o secondi come spigola all’acqua pazza o sogliola alla mugnaia-