Inizia la fermentazione spontanea in tini d’acciaio a contatto con le bucce per 10 giorni, passa poi in botti di rovere per 18 mesi. Un vino importante dai profumi floreali tipici, armonico e di grande persistenza, piacevole da giovane ma se lasciato in cantina qualche anno può regalare grandi emozioni. E’ consigliabile servirlo ad una temperatura di 12/14° in calici ampi da vino rosso tulipano.
Ottimo da abbinare a piatti di pesce crudi e affumicati, da provare con una zuppa di pesce o carne bianca in umido.


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