Sebbene a causa dell’aspetto venga spesso paragonato al Brie e al camembert, questo formaggio ha in realtà un sapore ancora più avvolgente e gustoso, che si sprigiona in bocca sin dal primo assaggio. Incredibilmente morbido si scioglie piacevolmente in bocca, ed è contraddistinto da note pungenti e sentori aromatici particolari e intensi, come quelli di noci e nocciole.
Ottimo mangiato in semplicità, su un pezzo di pane e accompagnato da un bicchiere di vino bianco, soprattutto se francese, o, per le occasioni più speciali, di champagne.


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