Mappa dei Formaggi Italiani

La penisola italiana è famosa in tutto il mondo per la varietà dei prodotti alimentari di elevata qualità che riesce ad esportare nel mondo, in tema di formaggi l’Italia mostra una solida tradizione legata ai territori locali, per questo motivo è bene suddividere il territorio italiano in 3 zone: Italia settentrionale, Italia centrale e Italia meridionale.La zona settentrionale è la patria di eccellenti formaggi prevalentemente di latte vaccino, ad esempio la Fontina, la Crescenza e il Gorgonzola, ma anche il Mascarpone, il Taleggio e l’Asiago; inoltre nel territorio emiliano è doveroso citare il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano. Nella zona centrale e meridionale invece spiccano i Pecorini, con le varie località di produzione (Pecorino Sardo, Romano e Toscano), insieme alla Scamorza e al Caciocavallo. La maggior parte dei formaggi citati poc’anzi godono del marchio D.O.P.È di uso comune abbinare ai formaggi altri cibi, come miele di castagno o marmellata di cipolle di Tropea, accompagnando il tutto con un buon bicchiere di vino.